喜配多白明膠

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喜配多白明膠

  

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本公司生產的高級明膠(GELATIN),是一種良好 的動物蛋白來源,利用它在水中50度以下形成膠體,70度以上溶出的特性,廣泛應用於食品界及工業界

一、適用對象:

糖果、冰品、乳品、甜點、肉類製品及其他各種食品

二、效  :

  1. 糖果類明膠用於糖果類品,大多是利用其耐嚼嚼、易溶於口、柔軟、凝結 覆水性良好等特性,增加糖果風味、口感、質感、光澤…….
  2. 冰品類---冰品類使用明膠增加均質乳化能力,提高冰品固形量,可使冰品融解速度減緩,進而提高產品口感及風味。
  3. 乳品類---酸乳酪、軟乳酪等乳品,利用明膠其良好覆水性以維持其組織之潤滑
  4. 甜點類----高級的果凍甜點,都是以明膠為原料,來增加果凍的口感及風味
  5. 肉類食品明膠用於許多餐點的調配,如膠狀牛肉、醃牛肉、碎肉餅及各種火腿肉,增加肉品風味及凝固力。同時調味汁,冷凍牛肉亦需要明膠來防止其凝結及分離

、使用方法:

    直接加入原料中調配即可

四、用    :

    建議用量1%~15%,視實際需要適量使用

五、注意事項:

    白明膠會吸收部分水,添加時水量應適度增加

 

 

 

 

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企業名片

  • 公司名稱:喜配多烘焙原料(SpreadMount)
  • 連絡電話:03-5******
  • 電子郵件:fo**n*****@gmail.com
  • 詢價官網:https://foodnet.web66.com.tw
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