麻粩胚成型機及技術

產品特色

整套設備包含大型注漿機，兩個自動撒粉機，管道輸送機，兩個溫度炸麻粩油炸鍋帶加熱麻粩自動上糖機冷卻輸送機包覆機拋滾機振動篩香酥脆麻粩裹芝麻花生粉機

產品規格

麻粩（麻粩）胚體成型技術已由早期的純手工、演進至半自動及全自動化的機械生產線，主要技術包括擠壓成型、切割與乾燥。

1. 麻粩胚胎成型核心技術

處理：將糯米與芋頭（比例約4:1）蒸熟、攪拌成粿團（原料流動狀）。

擠壓成型（擠壓）：利用食品擠壓機將粿團壓實並推擠碰撞特定形狀（面片狀）均勻，確保胚體緻密，這會直接影響後續膨化的膨脹率。

切斷：機成型配備管道裝置，可依設定長度切割，確保根體外觀一致。

風乾技術：切割的胚體（稱為「粩胚芽」或「米果」）需經過風乾或低溫乾燥，降低含水量，在油炸時均勻地產生孔洞與酥脆感。

 

2.後段炸（膨化）：胚體入油鍋，利用低溫油泡發後再高溫完成「膨化」的效果。

自動沾滿糖：炸好的米果先裹上一層麥芽糖漿。

自動沾粉：最後滾沾芝麻、花生或爆米花，即完成。

滾筒式篩選機高程度自動化完成。

麻粩製作影片

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