老闆家中排行老三,上頭有兩位哥哥從事屠牛業40餘年,因為本身從小到大就愛吃牛肉麵,台灣賣牛肉麵,不計其數,各有各的獨門,各有各的風味,多屬台式川味或紅燒,但是老闆認為牛肉麵,就是要有點麻麻辣辣才吊得出