可維持數天細緻奶泡，不會消泡、不會油奶分離沉入杯底。成本低是市面上最便宜、好喝的正確作法。鮮奶油用量低，喝多不油膩。每包可製作200杯奶蓋飲料。
【 奶蓋安定粉 製作書明書 】最新配方上市...強化奶香版
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產品名稱
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甜-奶蓋安定粉、海鹽-奶蓋安定粉、起司-奶蓋安定粉
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保存方式
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原料：室溫陰涼保存1年，開袋後請密封。
成品：1~2小時內用完可放室溫，否則須放冷藏冰箱，冷藏保鮮3天。
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可製成品
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甜奶蓋可製成20L以上奶泡，每杯使用100cc奶泡可作200杯奶蓋飲料。
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產品優勢
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1. 不消泡：可維持數天細緻奶泡，不會消泡、不會油奶分離沉入杯底。
2. 成本低：是市面上最便宜、好喝的正確作法。
3. 不油膩：鮮奶油：鮮奶比例高1：3，鮮奶油用量低，喝多不油膩。
4. 杯數多：每包可製20L以上奶泡，1杯用100cc奶泡可作200杯奶蓋飲料。
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製作方法
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【材料】
【甜-奶蓋】鮮奶油100cc：鮮奶200cc：奶蓋安定粉4平匙(40g)：
【海鹽、起司-奶蓋】鮮奶油100cc：鮮奶200cc：奶蓋安定粉4平匙(40g)：
【工具】電動打蛋器、14cm不鏽鋼鍋、量杯、白刮刀、奶泡壺
【做法】
1. 打發鮮奶油：鮮奶油用打蛋器，慢速打發到不流動，約要1-2分鐘。
2. 攪拌鮮奶：鮮奶分2次加入奶泡慢速打均勻，約各打1-2分鐘。
3. 加奶蓋粉：奶蓋粉放入奶泡中，用中慢速打1-2分鐘即可冷藏備用。
【注意事項
1. 鮮奶油要買植物性甜的鮮奶油(作蛋糕用)，本公司有鮮奶油粉可以取代。
2. 奶泡要濃郁就減少鮮奶量，比例用>100cc鮮奶油：200cc鮮奶。
3. 奶泡無法打發，表示：
用錯鮮奶油(要用做蛋糕的植物性鮮奶油)、 將所有材料加在一起想一次打起來、 鍋子太寬打蛋器打不到鮮奶油、 奶泡打好沒有馬上打奶蓋粉(消泡了)、 用快段速打泡奶泡會成大泡泡而消泡。
4. 用果汁機、冰沙機無法將鮮奶油打發只會打稠，一定要用電動打蛋器來打奶泡。第一步驟將鮮奶油打發是泡量多成功最重要關鍵。
5. 不可以將所有原料加一起想一次打起奶泡，會形成...絕對無法有2倍泡量、泡沫氣室粗大喝起來空空的也不好看、成本太高因量少，而量少也沒比較好喝。
6. 有些國家鮮奶油品質不一，若隔天會分離，只要增加奶蓋粉量 或 減少鮮奶的量就能解決。
7. 不好買到鮮奶油的國家，本公司有鮮奶油粉可以取代液態鮮奶油。
8. 若還是打不好就打電話給洪老師吧0938-698-796。
9. 有完整的奶蓋製作教學影片，請來函索取網址eureka7199@yahoo.com.tw。
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海鹽、甜-奶蓋安定份 成本計算：包含所有原料
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材料
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長春鮮奶油
1罐1L$140
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福樂鮮奶
1.9L$105
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奶蓋粉
1KG$280
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一份可做
800cc奶泡
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100cc
奶泡成品
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用量
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100cc
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200cc
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4T=40g
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成本
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14元
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11元
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11.2元
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共36.2元
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