公平貿易有機衣索匹亞咖啡豆

Equal Exchange的公平貿易咖啡是由拉丁美洲、非洲及亞洲等小規模農人合作生產。產地來自墨西哥、哥倫比亞及秘魯。

成份: 有機100％阿拉比卡研磨咖啡

產地: 美國

保存期限: 12個月
聯刊於台灣黃頁

規格: 340公克

目前世界上最主要的兩大類咖啡原種分為Arabica (阿拉比卡)佔總產量的70%左右，及Robusta (羅布斯塔)佔30%，在饕客眼中，Arabica的品質相對較佳，頂級的Arabica咖啡豆非常稀少，只佔全球咖啡豆總產量的8%。Arabica (阿拉比卡) 咖啡豆最適合種植在海拔2000~6000呎的高山及溫暖的赤道地區，它們的品質不但穩定且香氣十足，甜味夠，略帶酸。豆型較小呈橢圓形，但是由於栽種費心，耐病力差，所以價格上也較高。 什麼是先混合烘培法(Pre-Roast blending)及混合後烘培法(Post-Roast blending)？ 我們採用兩種混合法稱為先混合烘培法及混合後烘培法。不同的概念，每一種方法產生獨特風味的組合，對咖啡愛好者絕對是最新鮮的經驗。 先混合烘培法：從原產地先挑選鮮嫩的咖啡來產生自己的一種獨特風味，然後在烘培前先將它們混合。 混合後烘培法：選擇二種或是更多種的鮮嫩咖啡，將它們各自的先烘培後再混合一起。獨自烘培後所產生的顏色是很明顯不同的，而這樣的烘培法給了一個特殊風味的咖啡經驗。