中國什麼時候就有涮羊肉了呢?從考古資料看,內蒙早期壁畫 中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景,契丹人圍火鍋而坐,有的正用筷子在鍋中涮羊肉,火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
在北京,提起“涮羊肉”,幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美,所以深受歡迎。而涮羊肉所使用的火鍋也有所講究,涮羊肉的銅鍋,把鍋子蓋上的時候,看到的是一個完整的蒙古包,而鍋子蓋拿掉,看到的是蒙古騎兵的軍盔。現在蒙古族姑娘的帽子,也都是鍋子的形狀。
而在大陸最有名的還是老北京東來順的涮羊肉最地道,紫銅火鍋,以熱炭燒鍋;而在新店的《涮八方》紫銅鍋涮羊肉自開幕以來,頗受饕客們的青睞,楊老闆特別定製紫銅火鍋,火山的造型加上以炭火加熱,可說是熱力十足啊!!而湯底以老母雞與新鮮蔬
果燉煮而成,直接喝就已經是滿口鮮甜,更何況將切得薄薄的上選羊肉在上好湯頭中涮熟入口,徜徉在大蒙古草原的感覺油然而生,好幸福唷~,另外為因應夏季來臨,店內還推出酸菜白肉鍋,讓您在不想吃飯的炎熱夏季,也能大口吃肉!!
而最值得一提的是老闆所提供的獨門醬料,韭花醬、腐乳醬等少見的16種調料,不知道怎麼調醬的饕客,可以問問老闆或服務人員,調出你的專屬美味;另外還提供自製的美味小菜與燒餅,美味驚喜綿延不絕啊!!
鮮甜的湯頭,搭配上新鮮的肉品,一涮一沾,炭香四溢,親身感受紫銅火鍋的獨特魅力,《涮八方》等您親自前來嚐鮮!!
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