凸桑-賴文男小名(凸仔),是宜蘭臘味製作者中的翹楚,傳承者三代製作經驗,一世紀的蘭陽美味,繼第一代[阿旺師]、第二代[阿萬師]之後,秉持著[用心]研發、[堅持]古法的信念,製作出在地美食-[蔗燻臘味]
全國唯一採用全古法炭烤、甘蔗煙燻製作,榮獲多家媒體專訪及報章雜誌一致推薦報導;[凸桑鴨賞]更登上{國宴在蘭陽}首席佳餚之列,高貴不貴,可謂是訪客伴手、餽贈親友的上品、佳禮。
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