身為台北最繁華之地段,整日人潮絡繹不絕、熙來攘往的西門町,其商圈外圍卻是如此地古樸而低調。這舊式騎樓下的眾多店家之一,位於昆明街216號的「豐華料理店」這間小小便當店,或許不曾引起您注目,但提起它的驚人業績,您的眼睛,也許即將一亮。
包括總統府各局處、國防部後備司令部、能源局、教育部的廣大員工群,皆屬「豐華料理店」的便當訂購客戶;而一般便當店,據記者統計,每日便當銷量約衝上400-500即屬難得,「豐華料理店」每日平均紀錄,總維持在1000至2000份的亮眼成績,三不五時,店裡更會接受瞬間湧入4000、5000個便當量的驚人定單!「店面位置根本不重要,無論如何它只是個是個生產線。」李經理如此說,這番話可引起了我的深深好奇,哪家料理店,不願選擇在人潮最豐沛、客流最洶湧之地段?原來,「豐華料理店」的經營特色,即在於毫不提供店內餐食,產品,清一色以外送為主。
外送便當,絕不是便當離了手、收了錢,任務便結束。李經理以一個成功的企業家、優秀業務員的心態,提供客人貼心完善的「售後服務」,顧客用餐後,經常接到一通溫暖的問候電話:您用餐的滿意度如何?我們的服務有沒有什麼需要改進的地方呢?除了至誠貼心的服務,料理本身的高質感美味自是關切重點。
幾次踏入「豐華料理店」,即使未見菜色,陣陣濃郁的菜香,已令我深深垂涎。據說,好的廚師,僅僅利用色與香,即能令食客在腦海中,構築出美味的形狀。我瞥見廚房助手正裝填的一盒雞腿飯,配菜用的金黃菜圃蛋,幾乎將白飯蓋了個滿,還有鮮嫩多汁的重量級滷豬肉,這樣一個紮
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