搶鍋

在此簡單的介紹依下~円相餐飲集團的原則與理念 円相餐飲集團在日本~除了餐飲經營之外~也有從事各類餐飲顧問~策劃並協助開店~店內的內外場經營管理!
1997年現任的社長~武藤洋照及專務稻田俊輔~從ㄧ間創作和食小廚~ENSO 開始~2000年後成立第二家店~之後半年內成立第三家~隔年開了第四家店~著實的一步ㄧ步成長發展~至今~已有五種不同型態的十三家料理專門店並且也輔助不少從業人員的店面開設
円相在日本現有的餐廳型態~綜合傳統類的和食與日式創作料理的居酒屋~土鍋炊鯛魚飯為主的專門店~印度風咖哩專門店~無國籍創意料理~讚歧烏龍專門店 及日式拉麵店 在台灣搶鍋(力士鍋)是円相海外投資發展的第一家店~搶鍋的內場料理至外場的經營管理到室內設計都是由円相的餐飲專業策劃小組遠從日本~到台灣來開設
在日本由於相撲部屋的力士們身分特殊所以所使用的餐點要少油~營養也要均衡~又要顧慮到力士們的身體健康所以都是經由專業營養師~精心策劃營養均衡的養身料理~ 搶鍋(力士鍋)就是其中一樣相撲部屋內的料理~也是日本自古以來的傳統料理之一
每一個相撲部屋所做的搶鍋(力士鍋)口味及食材都各具不同~力士們在部屋內所食用的口味及所學的料理法在力士引退之後~就會在日本各地~設立所謂的搶鍋料理專門店~至今在日本的鍋料理中也是佔有一席不可缺少的地位店數之多也不可小看
在台灣鍋類料理自古到今是日常生活中非常普遍的一種食物~也希望台灣人能喜歡日式傳統的搶鍋(力士鍋)另外本店除了搶鍋(力士鍋)以外~也有許多從円相日本各店集結成的一品料理~希望讓台灣的食客能在搶鍋吃到ㄧ些円相的創作日式料理