風行華埠五十餘年松鶴牌上海酒餅丸

DIY甜酒釀的精品:上海酒餅丸用法: 
製酒釀: 
取松鶴牌上海酒餅丸一小包，內有二粒 約20克研粉備用，用純淨糯米1200克浸水夏天3小時，冬天5小時 使糯米吃足水份 然後隔水蒸熟淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右， 取酒餅粉拌勻糯米飯，放入足夠大的容器中壓實，中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底 ，把容器上蓋 保溫讓他發酵 溫度控制在攝氏25----30度 經過24或36小時以後可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現 直到糯米飯完全變軟 就是說製酒釀已完成 可放入雪櫃 慢慢享用。