福仔東港超值油魚子禮盒(雙)
【產品說明】
超值油魚子禮盒
(1)油魚子一脾(約11~12兩)
(2)綜合櫻花蝦ㄧ包
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【產品說明】
超值油魚子禮盒
(1)油魚子一脾(約11~12兩)
(2)綜合櫻花蝦ㄧ包
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油魚子學名「薔薇帶鰭」因油脂豐厚,漁民俗稱「油魚」,其卵纖細豐腴是魚子中的極品,吃起來的口感絕不遜於烏魚子,但製作的難度卻比烏魚子更高,程序更為繁瑣,需要更多的用心與時間,烏魚子大約5~7個工作天就可完成,而油魚子小的大約二個禮拜,大的甚至要二、三個月才能完成,所以沒有下功夫,是絕對製作不出好吃的油魚子,而本店所出產的頂級油魚子是由老闆福仔自己以傳統手藝嚴謹製作,細心照顧在自家的頂樓曬,較無灰塵及蒼蠅,衛生可靠,絕不假他人之手所製作出來的油魚子不鹹、滋味溫潤、甘醇鮮美、有點黏又不會太黏,香又Q的獨特風味在嘴化開時,會令人有停不住嘴的感覺呢!福仔所製作的「高品質的油魚子」絕對讓消費者豎起大拇指稱讚不已,福仔絕不添加保鮮劑及防腐劑,請安心食用。
【作法】
◆食用時,直接將烤好的油魚子真空袋打開,切片後可搭配冰的蘋果片或冰的水梨片等鮮脆蔬果,風味更佳。
◆將未熟的油魚子,切一大塊(視個人需要)表面抹上米酒或高梁酒,用大火烤至兩面表皮起細小焦泡,待涼切片可搭配冰的蘋果片或冰的水梨片等鮮脆蔬果,風味更佳。
◆開大火將油鍋的油加熱至高溫後,將未熟油魚子,切一大塊(視個人需要),小心放入油鍋中,迅速油炸,立刻翻面再炸,至兩面表皮起細小焦泡(大約幾秒鐘),即可起鍋待涼後切片,可搭配冰的蘋果片或冰的水梨片等鮮脆蔬果,風味更佳。
◆將未熟油魚子用錫箔紙包裏二至三層,以小噴燈(火雞)均勻加熱,至香味出來即可,待涼後切片,可搭配冰的蘋果片或冰的水梨片等鮮脆蔬果,風味更佳。
【保存方式】
◆油魚子為天然珍貴海產,請儘早食用完畢,如要長期保存請將原真空袋保留,用塑膠袋密封放入冰箱冷凍室內。
◆若未食完之油魚子,可將真空袋反折或橡皮筋捆住或保鮮膜包住,置於冷藏即可,待下次要吃時退冰即可食用。◆不建議二次烘烤或再次油炸,如此容易將油魚子的口感及香味流失而失去原來的風味。
◆若於一個月內要品嚐完,置於冷藏即可。
◆保存期間未熟油魚子表層如出現白粉狀,用少許的米酒擦拭即可 ,後再烤或炸。
福仔東港三寶
網址: www.fresh168.com
電話:(08)8324675
地址:屏東縣東港鎮新生三路154號
專賣黑鮪魚烏魚子油魚子櫻花蝦年節禮品禮盒及各式零嘴。
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