為什麼廚房設備安裝與金屬工程不應分開發包？

在籌備商用廚房時，許多老闆為了節省預算，會選擇將廚房設備安裝與室內金屬工程分別發包給不同的廠商。然而，這種做法往往在施工中後期引發大量界面衝突，導致工期延誤與預算超支。

 

多頭馬車的危機：解析分開發包常見的界面衝突點

尺寸與孔位的失誤差：當金屬隔間遇上客製化廚房設備

當負責金屬隔間的廠商與製作客製化廚房設備的團隊缺乏溝通時，最常發生的就是孔位對不上的問題。例如，不銹鋼牆面板預留的排水孔與廚房設備的實際位置產生偏移，導致必須現場切割破壞，嚴重影響美觀與防水效果。

管線衝突與天花板配置：抽風設備與室內金屬工程的角力

抽風設備的巨大風管需要穿過天花板與結構梁，若室外金屬工程或吊頂工程由他人施作，常會發生空間打架的情況。這種管線衝突不僅增加施工難度，更可能因為多次修改而破壞了原有金屬結構的強度。 （此處可放管線配置衝突示意圖）

小結： 分開發包看似省了單價，卻在界面處理上浪費了更多無形的修補成本。

 

整合施工的核心價值：從管理面提升工程品質

單一窗口溝通：大幅縮短跨廠商協調的溝通成本

一站式工程整合的最大優勢在於單一溝通窗口。老闆不需要在金屬工程師與設備廠商之間傳話，所有關於不銹鋼材質選擇、管線路徑與設備尺寸的技術細節，都在同一個團隊內解決，確保資訊不遺漏。

同步繪圖與放樣：確保金屬工程與設備安裝的精準度

透過整合團隊的統籌，施工前會進行全場同步繪圖。從室內金屬工程的隔間位置到商用冰箱、排水溝的精確座標，都在圖面上預先檢討，實現「所見即所得」的施工精準度。 （此處可放專業工程圖與現場對比示意圖）

小結： 管理的本質是預防問題，整合施工能從源頭消除 90% 以上的現場突發狀況。

確保保固責任明確：告別「互推責任」的修繕噩夢

漏水、異音誰負責？整合承包讓售後服務不再踢皮球

餐廳營運後若發生排水漏水或排煙系統出現異音，分開發包最怕廠商互推責任。設備商說隔間沒做好，隔間商說設備安裝震動導致，這對老闆來說是極大的困擾。整合承包則意味著廠商必須承擔全責，維修效率更高。

一站式服務如何提升商用廚房的長遠耐用度

由同一個專業團隊負責金屬工程與商廚設備，能確保所有組件的材質相容性。例如，不銹鋼工作檯與牆面的銜接能做到無縫處理，不僅增加了設備的穩固性，更大幅提升了廚房的整體使用壽命。

小結： 責任歸屬明確化，是確保商用廚房在未來數年穩定運作的最高保障。

 

縮短工期即是節省成本：台北餐廳開業的加速器

優化工序排程：避免因工種進場順序導致的二次拆修

在台北這類高房租地區，提早一天開業就省下一天租金。整合團隊能優化施工順序，讓室內金屬工程與廚房設備安裝無縫銜接。不需等待不同廠商排時段，能有效壓縮施工真空期，讓工期精準受控。

快速點交與驗收：讓您的餐廳提早進入營運階段

當工程完工時，一站式的驗收程序非常單純。老闆只需面對一個專業團隊，針對整體系統（從抽風設備到排水系統）進行綜合測試。這種高效的點交流程，能確保廚房在最短時間內通過內部測試並投入使用。 （此處可放一站式工程進度流程圖）

小結： 速度是競爭力的關鍵，透過工程整合，能讓您的品牌比對手更快搶佔市場。

 

Q1：整合承包的價格會不會比分開發包貴很多？

A1：單看報價單可能稍高，但如果算入「溝通時間成本」、「材料損耗」以及「二次修改費用」，一站式整合通常總預算更省。且整合團隊通常有更強的採購優勢，能回饋在高品質的不銹鋼材質上。

Q2：如果我已經找了金屬工程廠商，還可以找你們安裝廚房設備嗎？

A2：當然可以，但我們強烈建議在設計初期就邀請兩方團隊開會檢討圖面。若能交由同一團隊整合，能將界面衝突降至最低，對於保固與施工效率也會更有保障。

Q3：一站式工程整合包括哪些範圍？

A3：標準的整合範圍包含廚房設計規劃、不銹鋼廚房設備製造、室內/室外金屬工程（牆面、天花板）、抽風設備安裝、廚房排水工程以及後續的設備維修服務，提供完整的餐飲空間解決方案。